Галеты с абрикосами и тимьяном

Масло взбить в белую пену.

Добавить по одному желтки, соль, муку, перемешать до однородности, добавить молоко, замесить тесто, завернуть в пленку и отправить на 1 час в холодильник.

Пока наше тесто прохлаждается, мы приготовим начинку. Абрикосы очистить от косточек, положить в кастрюльку, добавить сахар, 1 пакетик чая с манго, залить водой, так чтоб вода покрывала фрукты. Тушить на маленьком огне, пока абрикосы не будут легко протыкаться вилкой. Выложить на бумажное полотенце. Дать остыть.

Раскатать тонко тесто и вырезать кружки.

Выложить по чуть начинки и собрать края пальцами.

Смешать сахар с мелко нарезанным тимьяном.

Выложить галетки на противень застеленный пергаментом. Посыпать сахаром с тимьяном.

Выпекать при температуре 180°С примерно 30-35 минут. Приятного чаепития!!!