Варенье из апельсиновых корочек с имбирём

Корочки с чистых апельсинов (у меня 2 красных и 2 жёлтых было, но это не имеет значение) нарезаем на кубики или как хочется. Мои корочки весили 238 г. Толстую белую мякоть кое-где я сняла.

Заливаем водой, чтобы покрыло корочки и ставим на огонь.

Доводим до кипения и варим минут 5-10 на среднем огне.

Сливаем воду, заливаем новой, снова на огонь и снова варим несколько минут. После этого проделываем процедуру ещё 3-й раз.

Делаем сироп для варенья: растворяем на огне воду и сахар.

Открываем шкатулочку со специями от Юлии Высоцкой.

Имбирь-кусочек, чистим, измельчаем. Можно и больше, кто любит пикантный имбирь!

Высыпаем в сироп корочки без воды, имбирь, специи, ваниль.

Варим минут 30-40 до янтарного полупрозрачного состояния корочек.

Храним в чистых баночках в холодильнике или сразу подаём экзотическое варенье к чаю или кофе!

Получается примерно пол-литровая баночка корочек в сиропе.

Попробуйте сварить солнечное, слегка пикантное варенье и удивите близких! Мне очень понравилось)))