Печенье «Сахарные сердечки»

Вначале приготовим цветной сахар, желательно это делать накануне выпечки. В идеале нужно взять обычный и крупный сахар. Добавить красный и синий краситель до желаемого цвета и хорошо перемешать. Когда сахар подсохнет, перемешать его снова, т.к. в процессе высыхания он склеится. У меня получился красный и синий из обычного сахара, и розовый с вкраплениями из крупного сахара (хотя я использовала тот же красный краситель).

Отделить желток от белка.

В чашу миксера положить сахар, желток и растаявшее при комнатной температуре масло.

И взбить все хорошенько.

С мандарина выжать сок.

Я использовала цедру мандарина, но в перечне ингредиентов ее не нашлось, поэтому указала апельсиновую. Цедру мандарина и сок мандарина добавить к тесту.

Муку смешать с солью.

Добавить муку к тесту и смешать пока не получится колобок. Вначале я добавила 280 г муки, но этого оказалось маловато и пришлось добавить еще 50 г. Всего 330 г муки понадобилось.

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 190°C. Выложить тесто между двумя листами пекарской бумаги.

Раскатать в пласт. На тесте видны вкрапления мандариновой цедры, которая придаст нашему печенью приятный цитрусовый аромат.

С помощью формочки придать печенью форму сердечек.

Выложить готовые бисквиты на застеленный бумагой для выпечки противень. Кисточкой смазать верх каждого бисквита яичным белком.

Присыпать цветным сахаром и отправить выпекаться в духовку на 10 минут.

Дать готовым сердечкам остыть немного и струсить с них лишний сахар. Выход: 32 сердечка.

С Днем Всех Влюбленных, Едимдомовцы!