Зерновой пшенично-ржаной хлеб
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- вода60мл
- ржаная мука100г
- пшеничная мука300г
- дрожжи свежие12г
- семечки смесь3ст. л.
- соль1ч. л.
- ряженка250мл
Основные
Пищевая ценность
- Белки54.6г60.67% от дневной нормы
- Жиры29.44г36.80% от дневной нормы
- Углеводы298.08г99.36% от дневной нормы
- Калории1732.63кКал72.19% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
В теплой воде растворить дрожжи, дать им ожить.
- Шаг 1
В этот время просеять в теплую ряженку (можно взять кефир) ржаную муку, добавить соль.
- Шаг 2
Добавить дрожжи, перемешать.
- Шаг 3
Добавить смесь семечек (кунжут, семя льна, подсолнечника...)
- Шаг 4
Просеять пшеничную муку.
- Шаг 5
Замесить тесто 10 мин. Формируем шар, накрываем полотенцем. Даём постоять 20 минут.
- Шаг 6
Через 20 минут тесто, опять вымешиваем 2-3 минуты и оставляем под полотенцем на 10 минут.
- Шаг 7
Затем перекладываем в расстоечную корзину. Или формируем шар, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Делаем надрезы и оставляем на 1-1,5 часа.
- Шаг 8
Через час...
- Шаг 9
Аккуратно переворачиваем корзинку. Выпекаем в разогретой до 230°C духовке, первые 15 минут с паром. Затем уменьшаем температуру до 190°C и выпекаем ещё 35-40 минут.
- Шаг 10
И ждем когда остынет!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильЧто готовим
Похожие рецепты
Комментарии
5
Хлеб получился вкусным, ароматным, муж вообще сказал, что как в детстве)) он еще себе молочка налил да "сиротский" кусок отрезал...сказал, не мог остановиться)) Спасибо большое!!! только один вопрос: на протяжении всего процесса приготовления тесто оставалось липким...особенно я забеспокоилась на последнем этапе, где написано: аккуратно вывалить хлеб на противень...а мой хлебушек как бы не собирается...пришлось сошкребать, заново собирать шар...думала, все - накосячила....а он ничего, молодец, поднялся как миленький)) так тесто должно было липнуть или нет? поделитесь, пожалуйста, опытом!
а тесто должно быть очень липким или муки добавить?
a mozno moloko vzjat?
Ярослава, я с отчетом. Пекла постный вариант этого хлеба - полностью на воде. Очень вкусный. Уже съели. Спасибо😍
Хлеб красавчик, конечно!