Мамин торт

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную белую пену.

Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, гашеную лимонным соком. Перемешать.

Муку смешать с солью и добавить к жидким ингредиентам. Тесто получается жидкое.

Духовку разогреть до 200-220°C. Форму (у меня диаметром 23 см) выстлать пекарской бумагой и вылить 1/3 часть теста, разровнять и выпекать 10-12 минут. В оставшееся тесто добавить порошок какао, хорошо перемешать. Выпекать в такой же форме, но уже 15-17 минут.

Остывшие коржи перевернуть, снять бумагу. Собирать торт будем именно в таком положении — дно будет верхом. Так лучше будет торт пропитываться кремом. Темный корж разрезать на две части. Коржи немного обрезать по краю и обрезки подсушить в духовке, затем истолочь и использовать для посыпки боков торта.

Орехи подсушить в духовке. При наличии кухонной техники именно для этого торта я орешки измельчаю вручную с помощью ножа.

Крем готовится очень просто. Мягкое масло взбить вначале без сгущенки, затем продолжить взбивание, добавляя сгущенку по 1 чайной ложке.

Собирать торт начинаем с темного коржа — смазываем кремом и посыпаем половиной орехов.

Накрываем светлым коржом, смазываем кремом и посыпаем второй половиной орехов.

Еще один темный корж и остальным кремом смазываем верх и бока, которые затем посыпаем крошкой. Теперь можно торт переместить на чистое блюдо и украшать.

Вот те самые любители бабулиного торта — дети мои и моей сестры.

Пару лет назад им удалось собраться у этого торта (младшенький не смог подъехать) и они решили повторить фото. Теперь им всем за тридцать и у них уже детки, как они когда-то на том фото.

Вот как-то так...