Заварные лепешки с сыром и зеленью

Для теста всыпаем в миску муку, солим.

В горячую воду добавляем растительное масло.

Выливаем жидкость в муку. Замешиваем тесто, осторожно, в самом начале тесто будет горячим. По необходимости подсыпаем муку. Тесто получается очень пластичным, не липнущим к рукам. Оставляем отдохнуть.

Для начинки моем всю зелень, обмакиваем полотенцем.

Нарезаем очень мелко.

В миске растираем плавленый сырок. Добавляем брынзу и перемешиваем все до однородности.

Соединяем сыр с зеленью. Хорошенько вымешиваем.

Тесто делим на 8 частей, а затем каждую еще на две. Раскатываем два круга одинакового размера на присыпанной мукой поверхности. Кладем начинку, не жалеем.

Вторым кругом накрываем сверху. Края хорошо соединяем между собой.

Скалку присыпаем мукой и раскатываем лепешку.

Начинка как бы вкатывается в тесто и тесто при этом не рвется. Делаем все лепешки.

На сковороду наливаем буквально 1 ст.л. растительного масла и добавляем 0,5 ч.л. сливочного масла. Разогреваем.

Кладем лепешку, обжариваем до румяной корочки с одной стороны.

Затем обжариваем с другой стороны.

Готовые лепешки кладем стопочкой и подаем горячими. Хотя очень вкусны они и в холодном виде.

Такие они в разломе, тоненькое тесто и много-много начинки. Приятного аппетита!