Пирог с абрикосами и карамелью

Форму 22 см застелить бумагой для выпечки, выложить дольки абрикос верх срезом.

Варим сироп: в сотейник всыпать сахар, влить воду, поставить на огонь больше среднего, варим до 150°С на кулинарном термометре. Сироп во время варки лучше не мешать, а слегка покачивать сотейник из стороны в сторону.

Если у вас нет термометра, сироп варим до янтарного цвета и характерного карамельного аромата, это займет минут 10 — 15. Не переварите сироп, иначе будет горелый вкус.

Выливаем сироп прямо на абрикосы.

Для теста взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышного светлого крема. Добавляем туда по одному яйцу, ванильный сахар, не переставая взбивать.

Добавляем сметану.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

...

Выливаем тесто на абрикосы.

Выпекаем пирог в нагретой духовке при 180°С 40 — 45 минут.

Вынуть форму из духовки, дать пирогу постоять 15 минут, а затем перевернуть на плоское блюдо.

Приятного чаепития!