Кулич с корицей

В кефир комнатной температуры всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Размешать, оставить на 15–20 минут.

Отдельно смешать яйца с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром, растопленным маслом.

Влить в подошедшую опару.

Постепенно всыпать просеянную муку.

Замесить тесто сначала в миске, затем на рабочей поверхности. Вымешивать 15–20 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.

Для начинки сливочное масло растопить. Смешать сахар, корицу и какао.

Для куличей я использовала 2 формочки: диаметром 14 см и 9 см. Тесто разделить на 2 неравные части: одну побольше, другую — меньше, так как формочки разного диаметра. От каждой части отщипнуть 1/4 часть теста на оформление верха, пока отложить. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Кисточкой смазать растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать смесью корицы, какао и сахара.

Свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в «улитку» размером диаметра формы.

Выложить на дно формы.

Для оформления верха тесто, которое откладывали, раскатать. Вырезать 5 кружков диаметром 10 см — для большого кулича, и 3 кружка диаметром 7 см — для маленького кулича.

Кружки посыпать сахаром, свернуть сначала пополам, потом еще раз пополам.

В одну формочку я выложила 5 «цветочков».

В другую формочку — 3 «цветочка».

Выпекать 30–40 минут при 180°C. Дать остыть.

Украсить помадкой, я взяла готовую, и посыпками.

Вот такой интересный разрез у куличей.