Суп из горошка с кориандром

Горошек можно использовать замороженный или свежий. У меня свежий сахарный, но я не учитывала время на его «добывания».

Лук очистить, порубить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Масло растопить в сотейнике, добавить сначала лук, пассеровать его.

Затем добавить картофель и тушить все 5-7 мин. на среднем огне.

Оставить для сервировки примерно 3 ст. л. горошка, остальной положить в кипящий бульон, добавить туда же картофель с луком и варить на медленном огне около 10 минут.

Кориандр вымыть, обсушить, оборвать листья и крупно порубить их. Отложить в сторону примерно 1 ст. л. листьев для подачи, остальную зелень положить в суп и варить еще 1-2 минуты, снять с огня.

Погружным блендером измельчить все до пюре, добавить отложенный горошек и довести суп до кипения. Приправить солью, перцем, лимонным соком и щепоткой сахара.

Сервировать суп листьями кориандра. При желании можно влить в каждую тарелку/чашку по 1 ст. л. жирных сливок. Приятного аппетита!