Липтовский сыр по-венски
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- брынза сербская250г
- сливочное масло125г
- лук репчатый мелкий2шт.
- шнитт-лук1пучок
- горчица дижонская2ч. л.
- каперсы маринованные1ч. л.
- анчоусы8тушка
- огурцы малосольные1шт.
- винный уксус белый1ч. л.
- чеснок молодой3зубчик
- тмин0.5ч. л.
- перец красный острый молотый1щепотка
- паприка сладкая2.5ч. л.
- перец душистый молотый1щепотка
Основные
Пищевая ценность
- Белки75.6г84.00% от дневной нормы
- Жиры157.19г196.49% от дневной нормы
- Углеводы14.51г4.84% от дневной нормы
- Калории1795.11кКал74.80% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло пропустить через сито. Сливочное масло в некоторых рецептах добавляют к брынзе в пропорции 1:1 (если брынза очень соленая, и вы берете соленый огурец, а не малосольный, как здесь).
- Шаг 2
Использовала Сербскую брынзу, обладающую мягкой, но плотной текстурой, с минимальным количеством прожилок и пустот. В отличии от других сортов, сербская брынза наименее соленая. Брынзу откинуть на сито, дать стечь жидкости в отдельную миску, добавить протертую через сито брынзу к маслу.
- Шаг 3
Порезать анчоусы и каперсы очень мелко. Репчатый лук и чеснок почистить. Порезать очень мелко репчатый лук, чеснок.
- Шаг 4
Мелко порезать малосольный огурец.
- Шаг 5
Добавить к маслу с брынзой огурец, лук, чеснок, каперсы, анчоусы. Добавить горчицу, уксус.
- Шаг 6
Тмин перетереть в ступке, добавить к смеси, перемешать.
- Шаг 7
Добавить душистый перец, красный острый перец, паприку, мелко порезанный шнитт-лук ( можно взять зеленый лук).
- Шаг 8
Перемешать, проверить на соль. Обычно соль не требуется, так как смесь содержит соленые продукты. Если вам консистенция покажется очень густой, можете немного добавить рассол от брынзы. Я этого не делала. При приготовлении в некоторых рецептах добавляется эль.
- Шаг 9
Убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
а вы в нее ничего не забыли еще положить? 😱
Леночка,очень вкусная закуска!Мне понравилась😊😊😊Буду ещё готовить💯С праздниками!С Рождеством!!!!🎄🎄🎄🎅🎅🎅
Леночка,поздравляю с РД!!! 👏👏👏👄👄👄
Поздравляю с РД, Леночка!🌷👏 Тоже знаю этот вкусный Липтовский сыр и очень его люблю!!! У меня он получается всегда разным в зависимости от того, какие ингредиенты добавила и в каком количестве, но непременно всегда вкусным.💐
Да-да, я тоже знаю этот сыр, в Венгрии его называют körözött. Правда обычно вместо сливочного масла кладут сметану или натуральный йогурт, и брынзу частично или полностью заменяют творогом. Муж любит и периодически просит. Вариант с уксусом, каперсами и анчоусами никогда не пробовала. Очень интересно, обязательно сделаю. 😋