Ореховый пирог с вишней

Вишню заранее достаем из морозильной камеры и оставляем размораживаться. Сок не сливаем. Просеять муку и смешать ее с кокосовой стружкой, солью и разрыхлителем.

Грецкие орехи и половину миндаля измельчить очень мелко и добавить к сухим ингредиентам, перемешать.

150 г масла растопить на плите или в микроволновке, а яйца с сахаром взбить в пышную, воздушную массу. Яйца, а затем масло добавить к ореховой массе. Перемешать.

Разъемную форму для выпечки застелить бумагой и смазать оставшимися 10 г сливочного масла.

Примерно горсть вишни отложите, а оставшуюся вместе с соком выложите на дно формы.

Вылейте тесто, сверху разложите отложенную вишню и посыпьте оставшимся миндалем, предварительно измельченным. Сейчас понимаю, что тут лучше бы подошли лепестки миндаля.

Запекаем в духовке 35-40 минут при температуре 190°С. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый пирог остудить и подавать на стол.