Ванильные капкейки

Подготавливаем продукты. В чашу миксера выкладываем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем сахар и соль. Взбиваем 2-3 минуты. Добавляем ванилин ТМ Haas.

Яйцо разделяем на белки и желтки. В чашу миксера добавляем желтки и растительное масло. Взбиваем 1 минуту.

Добавляем молоко. Взбиваем до однородности.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Хорошо перемешиваем. Тесто готово.

Выкладываем тесто в формочки.

Ставим противень с формочками в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при 180°С. Готовим крем для капкейков. В чашу миксера выкладываем яичные белки и начинаем взбивать. Взбиваем до пиков. На огонь ставим небольшую кастрюлю, высыпаем в нее сахар и лимонную кислоту. Добавляем воду. Варим сахарный сироп с момента закипания 7 минут на медленном огне. Затем аккуратно тонкой струйкой выливаем сироп в чашу миксера к взбитым белкам. Взбиваем около 7-10 минут. Крем остужаем.

Кексы остужаем. Ложкой делаем небольшие углубления в центре каждого кекса.

Начиняем ягодным или яблочным джемом-пюре. Украшаем кремом и кондитерскими посыпками.

Приятного аппетита!

Любимая выпечка.