Лосось в тесте

Стейк лосося от ТМ «Магуро». Добротный, яркий, красиво оформленный пакет, через прозрачное окошко можно оценить качество рыбы с первого взгляда. На оборотной стороне пакета указано все, что нужно знать об этом продукте и даже рецепт приготовления блюда из стейка лосося.

Стейк лосося находится в дополнительном прозрачном пакете. Видно, что рыба чистая и нет лишней ледяной глазури.

В пакете два стейка лосося. После оттаивания воды почти нет. Консистенция рыбы плотная, цвет натуральный, запах приятный.

Разделать рыбу на филе. Нарезать филе лосося кусочками размером примерно 1,5х1,5 см.

Приправить цедрой и соком лимона.

Посолить, поперчить. Я добавила еще щепотку тимьяна.

Слоеное тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать заготовки рыбок.

Переложить заготовки на противень застеленный бумагой для выпечки. Из обрезков теста вырезать длинные полоски, смазать их с одной стороны яйцом. Выложить полоски «бортиками» по краю рыбки, смазанной стороной вниз.

Проколоть тесто вилкой, кроме полосок по краям. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, пока края хорошо не подрумянятся.

Прошло указанное время. Рыбки готовы. Полностью их охладить.

Посыпать середину выпеченных рыбок манной крупой.

Наполнить заготовки кусочками лосося.

Тонко раскатать оставшееся тесто. Смазать взбитым яйцом. Вырезать небольшую часть, напоминающую голову и хвост рыбы. Из остального теста вырезать маленькие кружочки.

Положить «голову» и «хвост» рыбы, смазанной стороной вниз и плотно прижать к краям.

Затем уложить кружочки из теста смазанной стороной вниз, создавая имитацию чешуи. Начинать выкладывать «чешую» с хвоста рыбы. Хорошо прижать.

Обозначить «глаза» рыбы. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать около 30 минут в духовке при температуре 190°С.

Рыбки готовы.

Сочная рыба под хрустящей слоеной корочкой. Можно приготовить это блюдо не только порционно, но и одной большой банкетной рыбой.

Лосось в тесте готов. Приятного аппетита! Угощайтесь! С Новым годом!