Лимонная запеканка с рикоттой

Первым делом отделить желтки от белков.

Белки взбить с щепоткой соли в плотную пену.

Теперь сахар смешать со сливочным маслом и взбить миксером.

Продолжая взбивать по одному добавить все желтки.

Добавить рикотту.

Немного взбить до однородности.

На мелкой терке натереть цедру лимона.

Добавить к творожной массе частями просеянную муку.

Цедру лимона и сок половины лимона. Смешать все лопаточкой.

Затем частями ввести взбитые белки.

Смешать.

Разогреть духовку до 200°С.

В форму (у меня d=19 см) выложить тесто и поставить выпекать на 30-40 минут. Зависит от возможностей духовки.

Готовую запеканку припорошить сахарной пудрой.

Кусочек на пробу.

Очень нежная, мои оценили. Приятного аппетита!