Картофельные лепешки с творогом и зеленью

Картофель отварили, добавили яйцо, кусочек (60 г) сливочного масла, быстро помяли картофеледавилкой, соль и перец по вкусу добавили, просеяли на рабочую поверхность 300 г муки.

И начинаем замешивать тесто в муке.

Помимо первых 300 г муки я добавила еще 100 г при дальнейшем замесе, не старайтесь много добавлять муки, чтобы тесто красиво совсем не липло к рукам, лепешки выйдут резиновые. Если хорошо остудить пюре, то муки, я уверена, уйдет еще меньше, чем у меня.

Творог помять вилкой, посолить, поперчить по вкусу и добавить нарезанную зелень.

Тесто делим на равные 8 частей, берем одну часть и раскатываем в лепешку, на одну половину выкладываем творожную начинку, второй половиной накрываем и защипываем крепко края.

Выходит вот такой картофельный чебурек.

Жарим на сухой сковороде до румянца с двух сторон.

Горячие лепешки смазываем растопленным сливочным маслом с двух сторон.

Вот такое угощение с кружечкой бульона или со сметаной. Приятного аппетита!