Торт «Стефания»

Духовку разогреть до 200°С. Желтки взбить с сахаром до пышности и побеления.

Добавить растопленное сливочное масло и сметану.

Соду погасить в лимонном соке. Добавить в тесто муку, соду и соль. Замесить нежное, мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.

Разделить тесто на 10 коржей. Раскатать их, посыпая скалку и стол мукой. Вырезать по форме круги диаметром 18–20 см. Наколоть коржи вилкой. Выпекать по 3–5 минут в разогретой духовке. Остудить.

Приготовить крем. Хорошо охлажденные сливки взбить до пиков.

Маскарпоне смешать с сахарной пудрой. Лопаткой ввести сливки, хорошо перемешать.

Сборка торта. Взять корж, смазать тонким слоем нутеллы. Я использовала домашнюю пасту нутелла по своему рецепту https://www.edimdoma.ru/retsepty/79584-shokoladno-orehovaya-pasta-domashnyaya-nutella. Вы можете использовать и покупную.

Сверху слой крема. Я сразу оставила часть крема на выравнивание верха и боков торта.

Повторить все с остальными коржами. Верх и бока торта выровнять оставшимся кремом. Можно это сделать просто взбитыми сливками. Или покрыть кремом по вашему вкусу.

Украсить по желанию. У меня — фигурный мармелад.

Дать торту охладиться в холодильнике ночь, чтобы он пропитался и стал нежным! И можно пить чай!