Торт «Кофейно-шоколадный соблазн»

Сухие ингредиенты просеиваем в чашу.

Кефир (можно заменить на сметану или йогурт без добавок), яйцо, растительное масло и теплый кофе смешиваем вилкой или венчиком.

Вливаем в смесь сухих ингредиентов и размешиваем до однородности. Я это делала миксером.

Я люблю высокие тортики, потому для формы в 18 см разделила тесто на 2 порции. Форму застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 180°С. Готовность бисквита проверяем шпажкой, как только сухая — готов.

Вытаскиваем, даем остыть на решетке. В моих планах разрезать коржи, потому на полчаса-часик я их отправила в холодильник — так они меньше крошатся.

Даем слегка разморозиться вишне.

Готовим крем. Сливки взбиваем до устойчивых пиков.

Постепенно добавляем сахарную пудру и эссенцию.

Сборка:) Коржи пропитывать не нужно. На каждый слой из кондитерского мешка укладываем слой крема. Если мешка нет — можно и спатулой или ложкой, главное, чтобы слой крема по высоте был примерно как и толщина коржа. Укладываем крем, по периметру — вишенки.

Четверть крема стоит оставить для выравнивания краев (если только не решите оставить нюд). Готовый отправляем в холодильник. Лучше на ночь.

Для глазури нагреваем молоко, в нем растопим масло и шоколад. Для покрытия торта глазурь должна быть еще текучей, но уже не горячей.

Украшаем на свой вкус:) У меня ежевика, клубника в шоколаде и снежок из кокосовой стружки.