Рис с креветками по-креольски

Подготовить продукты по указанному списку. Овощи почистить.

Домашнюю колбаску нарезать. Вместо колбасы можно взять ветчину или вареную домашнюю колбаску. Лук нарезать кубиком.

Хорошо промыть рис №5 ТМ «Националь».

Креветки почистить от панцирей. Замариновать их в соке лимона и мелко нарубленного чеснока. Из панцирей сварить бульон, добавив специи, соль. Процедить через ситечко. В идеале нужны свежие креветки, но, сами понимаете, не всегда можно воплотить желаемое.

Пока маринуются креветки и варится бульон, мы обжарим лук и колбасу до золотистости.

Кладем рис и немного обжарим его, пока не впитает в себя масло и не станет прозрачным.

Режем соломкой сладкий перец и чили. Отправляем их в кастрюлю к рису и заливаем креветочным бульоном на 2 сантиметра выше риса. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим по технологии плова.

Когда рис сварится, отправляем в кастрюлю креветки вместе с маринадом. Аккуратно перемешаем и через 2–3 минуты выключим огонь. Оставим настояться 10–15 минут, и можно подавать на стол.

При подаче посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!