Овсяные маффины с арахисом и яблоками

Используем хлопья с отрубями или отруби дополнительно, горсть добавить. Как вариант, используем овсяную муку.

Залить кефиром.

Оставить на 5–10 минут.

Добавить яйца.

Перетереть.

Добавить пасту.

Сахар и ваниль.

Муку с разрыхлителем.

Яблоки нарезать мелко.

Высыпать в тесто.

Перемешать.

Приготовить формочки для маффинов.

Заполнить тестом.

Остатки теста я перенесла в форму «кирпичик».

Разровнять по дну.

Выпекать до готовности 30 минут при 180°C до характерных трещинок.

Большой кекс выпекался на 5 минут дольше. Если печь одним большим кексом, то и больше.

Переносим кексы на доску.

Посыпаем сахарной пудрой.

В разломе видно, что маффины получились пористые, и много кусочков яблока.

Большой кекс делим на порции, затем храним под крышкой.

Очень ароматно. Пробуем!