Торт «Пища дьявола»

В большой миске взбить миксером яйца, масло растительное и кефир (можно заменить йогуртом, простоквашей) до однородности.

Отдельно взвесить и просеять муку, какао, разрыхлитель, соль и соду. Добавить сахар, перемешать.

Ввести смесь из шага 2 в жидкие ингредиенты и перемешать миксером на медленной скорости.

Кофе должен быть свежесваренным и горячим. Я сделала во френч-прессе.

Влить горячий кофе в тесто, перемешать.

Подготовить формы для выпечки. Понадобятся 2 разъемные формы диаметром 22 см. Я захотела сделать высокий торт, поэтому взяла диаметром 18 см. Смазать формы растительным маслом. Разделить тесто на 2 формы. Выпекать 40 минут до сухой палочки.

Готовые коржи полностью остудить. Если есть время, завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Если верхушки получились неровные, срежьте их, а обрезки используйте для украшения. Я разрезала каждый корж на 2 части. Это необязательно. Коржи получаются влажные и насыщенные.

Готовим крем. Масло комнатной температуры взбить на высокой скорости миксером.

Уменьшить скорость, всыпать пудру и какао, продолжить взбивать.

Влить сливки и экстракт (я его не добавляла). Взбить еще 1–2 минуты.

Коржи равномерно смазать кремом, складывая один на другой.

Бока и верх тоже смазать. Украсить по желанию. Убрать на 4 часа в холодильник.

Кусочек именинного торта.