Брусничный курд

Замороженную бруснику ТМ «Планета витаминов» разморозить, сок сохранить. Измельчить ягоды блендером и протереть через сито.

С лимона снять цедру, выжать 2 ложки лимонного сока.

Соединить в кастрюльке ягодное пюре и сок лимона. У меня получилось 140 г пюре. Если у вас меньше вышло, просто добавьте немного воды. Поставить на плиту и дать закипеть.

Соединить в миске желтки, сахар, крахмал и цедру лимона.Взбивать венчиком до пышной массы.

Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой ягодную смесь. Соединить.

Вернуть смесь в кастрюлю. Постоянно помешивая, на среднем огне варить до загустения 2–3 минуты.

Добавить сливочное масло кубиками. Перемешать. Остудить до комнатной температуры.

Переложить крем в банку. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Нежный и вкусный витаминный курд с легкой кислинкой. Он подойдет для утренних тостов, мороженого или будет хорош в торте в виде прослойки. Попробуйте!