Торт «Новогодний поросенок»

Для приготовления бисквита разделяем яйца на белки и желтки.

Взбиваем белки миксером на медленной скорости, постепенно добавляем сахар.

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем в пышную пену.

К взбитым желткам добавляем просеянную муку и перемешиваем.

Поэтапно добавляем к получившейся массе взбитые белки, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Выливаем получившееся тесто в форму (у меня 20 см), выпекаем при температуре 170–180°C около 25–35 минут.

Далее повторяем процедуру 3 раза, в итоге должно получиться 8 коржей.

Для приготовления крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром.

Собираем торт. В центр нижнего яруса кладем сливочную карамель с арахисом (этого можно не делать). В верхний ярус кладем только крем, чтобы облегчить всю конструкцию. Далее обрезаем по форме полусферы.

Выравниваем оба яруса ганашем и покрываем мастикой (я использовала домашнюю). На этом же этапе вырезаем глаза, уши, пятачок, задние и передние лапы, хвост, также я решила добавить шапочку и шарф. Все мелкие детали я прикрепляла с помощью зубочисток.

Вот, что получилось в разрезе.

Всем приятного аппетита! С наступившим 2019 годом!