Кекс-торт «Воскресное угощение»

Яйца соединить с солью, сахаром, ванилином, взбить.

Добавить размягченный сливочный маргарин, еще раз взбить.

Добавить кефир, перемешать.

Соединить все сухие компоненты: 2 вида муки, соду, какао. Перемешать до однородного состояния. Просеять смесь через сито.

Порциями добавлять сухую смесь во влажную и перемешивать.

Чернослив промыть, замочить на 5 минут в кипятке.

Воду слить, чернослив обсушить. Нарезать чернослив на мелкие кусочки.

Орехи измельчить в мелкую крошку.

В тесто добавить шоколадные капли, чернослив, орехи. Перемешать.

Форму смазать маслом, выложить тесто. У меня форма диаметром 28 см. Если взять меньшего диаметра, то кекс будет выше. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 50–55 минут. Ориентируйтесь при выпечке по своей духовке. Готовность проверять деревянной палочкой.

Готовый кекс вынуть из формы, остудить, разрезать вдоль на 3 пласта.

Приготовить сироп для пропитки. Для этого в теплой воде растворить сахар, добавить лимонный сок, перемешать. Сиропом пропитать коржи.

Приготовить крем. Для этого сметану взбить с сахаром.

Коржи промазать сметанным кремом и уложить друг на друга.

Смазать кремом верх и бока кекса. Поставить торт на 1 час в холодильник.

Приготовить глазурь. Соединить какао, сахар, молоко, перемешать. Довести до кипения, добавить сливочное масло, перемешать. Уварить на слабом огне до загустения.

Достать торт из холодильника, полить глазурью. Поставить в холодильник еще на несколько часов для пропитки.

Кекс-торт готов.

Разрезать кекс-торт на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!