Голубцы по-молдавски

Подготовить продукты, необходимые для приготовления блюда. В ингредиентах я указала 20 горстей — это означает 20 листьев или кочан.

Свинину вымыть, обсушить, прокрутить на мясорубке.

Рис «Золотистый» ТМ «Националь» промыть под проточной водой, положить в чашку и залить кипятком на 10–15 минут.

Рис откинуть на сито и дать воде стечь.

Квашеные капустные листья положить в большую кастрюлю и залить кипятком на 5–7 минут. Затем положить на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороду налить растительное масло, разогреть его. Выложить лук и обжаривать до золотистого цвета.

Выложить к луку фарш и продолжать обжаривать, все время помешивая и разбивая комочки фарша, в течение 10 минут.

Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть морковь на крупной терке.

Добавить морковь в сковороду, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут.

Добавить в сковороду рис, перемешать. Продолжать обжаривать вместе еще некоторое время.

Добавить в сковороду томатный сок, посолить, поперчить, перемешать. Обжаривать еще несколько минут и выключить огонь. Дать начинке немного остыть.

На капустные листья выложить небольшое количество начинки.

Свернуть в рулет.

Голубцы выложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыло голубцы на 3–4 см. Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить голубцы в течение 1,5 часов.

Готовые голубцы выложить на блюдо. Украсить любой зеленью по вкусу.

Разложить по порциям. Угощайтесь! Приятного аппетита!