Кекс «Миндальное чудо»

Жареный очищенный миндаль измельчите блендером, добавьте 1–2 капли миндального экстракта.

Миндаль измельчите в блендере так, чтобы оставались крупные кусочки орехов.

Муку, манную крупу ТМ «Националь», соль и разрыхлитель соедините вместе, хорошо перемешайте.

Сливочное масло комнатной температуры соедините с сахаром, хорошо перемешайте. Добавляйте по одному яйцу, все это взбивайте миксером и добавьте сливки 10%.

Добавьте к тесту смесь из муки, манной крупы, соли и разрыхлителя. Хорошо перемешайте.

Добавьте к тесту перемолотый миндаль, перемешайте все лопаткой.

В самом конце добавьте в тесто клубничные криспи (можно заменить сушеной клубникой).

Тесто выложите в форму и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 45 минут при температуре 170°C.

Готовый кекс остудите.

Кекс украсьте по своему желанию. Я его посыпала клубничными криспи и полила кленовым сиропом.

Кекс получается очень вкусным, с насыщенным вкусом миндаля и нежными нотками клубники. Готовила этот кекс на праздничный ужин, кроме кекса был еще торт. Кекс был съеден в первую очередь. Приятного аппетита.