Булочка с корицей «Синнабон»

В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара.

Туда же всыпать дрожжи.

Хорошо перемешать и оставить на 5 минут до появления пены.

В другой чашке смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт.

Взбить все ингредиенты до однородности.

Влить раннее подготовленную опару.

Хорошо перемешать.

Всыпать чайную ложку корицы, щепотку соли и 500 г муки. Вымесить тесто, по необходимости добавлять еще муки. У меня ушло где-то 600 г. Вымешивайте 4–5 минут.

Должен получиться такой гладкий шар теста. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Посыпьте поверхность мукой и тонко раскатайте тесто.

Для начинки смешайте сахар, корицу и сливочное масло. Распределите начинку по раскатанному тесту.

Плотно скрутите тесто в рулет и нарежьте на 12 частей. Накройте полотенцем и дайте им еще подняться в течение 45 минут.

Пока булочки поднимаются, приготовим крем: смешайте творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и 2 ст. л. коньяка.

Взбить крем.

Выпекать булочки при 180°C до золотистого цвета. Пока булочки теплые, намазать их сливочным кремом. Приятного аппетита!