Карасики жаренные с луком

Карасики почистить, выпотрошить, не забыв удалить жабры. Промыть. Очень острым ножом на небольшом расстоянии сделать насечки вдоль позвоночника (покарбовать). Этот способ позволит избавиться от мелких костей.

Сложить рыбу в миску и посолить.

Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и, обмакивая карасики с обеих сторон в муку, обжарить их до хрустящей корочки.

После обжаривания рыбы, в этом же масле, слегка обжарить нарезанный полукольцами лук (не засушивать)

Выложить рыбу на блюдо и сверху уложить лук.