Кекс «Осенняя ярмарка»

Яйца соединить с сахаром, ванилином, солью. Взбить.

Добавить теплый кефир и растопленный маргарин, перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку с содой, перемешивать.

У меня тыква была замороженная. Я немного ее разморозила, отжала от лишней жидкости, нарезала на мелкие кубики. Если тыква свежая, нужно очистить ее от кожуры и нарезать.

Грушу очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семена. Нарезать грушу мелкими кубиками.

Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать семенную коробочку. Нарезать яблоко на мелкие кубики.

Добавить в тесто нарезанные тыкву, яблоко, грушу. Перемешать.

Изюм промыть под горячей водой, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке.

Добавить изюм в тесто, перемешать.

Силиконовую форму-кольцо смазать растительным маслом. Силиконовые можно и не смазывать, но я всегда немного смазываю. Выложить тесто в форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.

Готовый кекс достать из духовки, дать полностью остыть в форме. Я, как всегда, поспешила вытаскивать, в результате кекс немного сломался, так как он очень мягкий и нежный.

Для посыпки соединить сахарную пудру с куркумой, перемешать.

Посыпать кекс.

Подать кекс к чаю или кофе.

Угощайтесь! Приятного аппетита!