Паштет из куриной печени с тимьяном

Куриную печень ТМ «Петруха» очистить, промыть и замочить в холодной воде на 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Лук, чеснок очистить и порубить.

В сотейнике или сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить лук и чеснок. Обжариваем до мягкости лука.

Добавляем печень. Обжариваем 1–2 минуты.

Добавляем вино. Тушим 5 минут.

Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем сливки и свежий тимьян. И готовим пока половина жидкости не выпарится. Примерно 15 минут.

Удаляем тимьян. Готовую печень измельчаем погружным блендером в однородную массу.

Перекладываем паштет в чистую посуду и отправляем в холодильник на 30–60 минут.

Или растопить сливочное масло. Максимально удалить белую пену, тогда масло будет слаще. Заливаем паштет маслом. Добавляем веточки свежего тимьяна. Закрываем паштет фольгой или крышкой, отправляем в холодильник для созревания на сутки.

На улице сейчас достаточно холодно и мой паштет созревал 1,5 суток на лоджии.

Паштет готов и можно подавать к столу. Можно подавать с хрустящим багетом, орехами и инжиром.

Приятного аппетита!