Суп с ветчиной и шампиньонами

Помыть шампиньоны, обсушить бумажным полотенцем и нарезать довольно крупно. У меня были крупные грибы, и я их резала на четыре части. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, варить минут 5–10.

Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Лук нашинковать.

Нарезать ветчину кубиком или полосками.

В сковороде обжарить лук и морковь 5 минут.

Грибы откинуть на дуршлаг. Отвар слить в чистую кастрюлю. Грибы и ветчину добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать 5 минут. Если будете использовать бульонные кубики, развести два в грибном отваре. В кипящий бульон загрузить содержимое сковороды, добавить вермишель и готовить до готовности вермишели.

Подавать со сметаной и рубленой петрушкой. Приятного аппетита!