Фугасс

Смешать все ингредиенты в деже, дрожжи добавить в диспенсер. В тесто по желанию добавить сухие прованские травы, чеснок сухой, паприку. Выставить режим «Тесто малодрожжевое», чтобы получить наиболее длительную расстойку. Тесто хорошо поднимается!

Разделите тесто на три равные части (примерно по 280 г), округлите и оставьте на 15 мин.

На пергаменте, похлопывая тесто, растяните его в продолговатые овалы или прямоугольники толщиной примерно 6 мм. С помощью лезвия сделайте надрез в центре, не доходя до краев, а затем нарежьте по три линии от краев до центра (у вас получится рисунок колоса). Растяните тесто, чтобы разрезы открылись примерно на 3 см. Отставьте в сторону, пока тесто не поднимется вдвое.

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте поверхность теста оливковым маслом и посыпьте по вкусу сыром.

Крупной солью (у меня гималайская розовая) и кунжутом.

Выпекайте примерно 15 мин до золотистого цвета.

Вкусного вам хлеба!