Бурый рис с карамелизированным шалотом и чесноком

Разогреть в сковороде вок 2 ст. ложки оливкового масла, всыпать рис и, помешивая, прогреть его, чтобы он пропитался маслом, затем залить водой согласно инструкции на упаковке и варить до готовности, в конце варки добавить 1/2 ч. ложки соли и все перемешать.

Шалот почистить и нарезать толстыми кольцами.

Чеснок почистить.

С половинки лимона тонкими полосками срезать цедру, выжать 2 ст. ложки сока.

Разогреть в тяжелой сковороде с толстым дном 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать шалот 10‒15 минут, затем посолить и обжаривать еще 10 минут, добавить чеснок, оставшееся оливковое масло и цедру, все перемешать и готовить около 5 минут, пока лук не закарамелизируется.

Готовый рис выложить в сковороду с луком, полить лимонным соком, оливковым маслом Extra Virgin и перемешать.

Петрушку мелко порубить и посыпать рис с луком, сверху выложить несколько ложек сметаны.