Тыквенные пончики с шоколадом

Поставить опару. Смешать в кружке теплое молоко, сахар и дрожжи. Убрать на 10 минут в теплое место.

Тыквенное пюре. Я запекала тыкву при 200°C в течение 20 минут. Затем пюрировала блендером. Масло растопить. Смешать с тыквенным пюре, добавить сахар и желтки. Все перемешать до однородности.

В тыквенную массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Уйдет примерно 380–400 г. Ориентируйтесь по своим ощущениям. Тесто должно быть мягким, чтобы пончики получились воздушными.

Убрать тесто на 1–1,5 часа в теплое место для подъема.

Одного раза для подъема теста достаточно. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 мм.

Вырубкой для теста вырезать круги диаметром 5 см, внутрь каждого круга положить шоколад и защипать круг, формируя пончик. Тем временем ставим разогреваться масло. Большие пончики я делала с шоколадом и маленькие — без ничего. Дать подняться (минут 10).

Обжарить пончики в хорошо разогретом масле до характерного коричневого цвета.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!