Флан с грушей и миндалем

Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать на сегменты.

Довести до кипения сахарный сироп, добавить ванилин и варить в этой смеси груши 10–12 минут, пока они не станут мягкими. Груши достать, остудить. Сироп можно слить и использовать для других блюд.

Теперь сделаем тесто. Взбиваем сливочное масло с сахаром и ванилином до кремообразного состояния.

Добавляем яйцо, соль и все взбиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто должно быть пластичным. Мы упаковываем тесто в пленку и убираем в холодильник на 20 мин.

Затем достать тесто из холодильника, раскатать на доске. Его должно хватить на форму диаметром 21 см. Необходимо, чтобы края свешивались с формы. Потом их аккуратно срезаем на уровне бортиков. Хорошо прижимаем тесто к форме и помещаем на противень.

На тесто в форме укладываем бумагу и насыпаем фасоль или горох. Снова убираем в холодильник на 20 мин.

Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем тесто с горохом 15 минут. Затем убираем бумагу с горохом и выпекаем еще 5–7 минут.

Готовим начинку. Помещаем в блендер миндаль, сахар, масло, муку, яйца, ром и все перемешиваем в однородную массу. Выкладываем начинку в песочную «корзинку» и укладываем груши по кругу.

Выпекаем флан 35–40 мин, пока начинка не станет плотной и не подрумянится.

После выпекания остудить изделие и посыпать сахарной пудрой. Думаю, аромат не оставит никого равнодушным, и долго остывать флан точно не будет :)