Творожный чизкейк с изюмом

Духовку предварительно разогреть до 180°C.

Печенье измельчить в крошку и перемешать с предварительно размягченным сливочным маслом.

Разъемную форму для выпекания внутри застелить пергаментом, а снаружи обернуть несколькими слоями фольги, на дно формы равномерно выложить печенье с маслом и убрать в холодильник.

Изюм замочить в роме.

Творог, яйца и 100 г сметаны поместить в чашу комбайна, добавить сахарную пудру, крахмал и ванильный экстракт, все посолить и взбить в однородную массу. 

Изюм отжать и вмешать в творожную смесь.

Вылить начинку на охлажденный корж, затем поставить форму в глубокий противень и влить в него горячую воду, так чтобы форма была покрыта наполовину.

Выпекать чизкейк в разогретой духовке 50–60 минут.

Готовый чизкейк остудить и поставить в холодильник на 4 часа.<br /> Перед подачей украсить оставшейся сметаной.