Сырные сконы с клюквой

Клюкву залить холодной водой на 20 минут. Воду слить, клюкву просушить бумажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180°C. Муку просеять, добавить горчицу, разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Растереть муку с маслом в крошку.

Сыр натереть на средней терке. Добавляем в тесто. Перемешиваем.

Добавляем вяленую клюкву. Перемешиваем.

Йогурт соединить с куриным яйцом. Добавить к остальным ингредиентам.

Замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто раскатываем толщиной 2 см.

Вырезаем формочкой для печенья заготовки. У меня формочка для печенья диаметром 7 см.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Отравляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Лучше ориентироваться на свою духовку.

Готовые сконы достать из духовки и дать отдохнуть 2 минуты. Их можно подавать теплыми.

Сконы можно подать с маслом, джемом или взбитыми сливками. Можно подать с творожным солоноватым сыром и подкопченной семгой или форелью.

Приятного аппетита!