Перловка с жареными овощами и соусом тахини
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- перловая крупа300г
- фенхель0.5шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук красный1шт.
- сельдерей стебли0.5шт.
- петрушка1пучок
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- фенхель семена0.25ч. л.
- зира0.25ч. л.
- паприка сладкая0.25ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
- йогурт греческий200г
- лимоны1шт.
- розмарин1веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- паста тахини1ч. л.
- соль морская1щепотка
Основные
Для соуса
Пищевая ценность
- Белки47.42г52.69% от дневной нормы
- Жиры108.93г136.16% от дневной нормы
- Углеводы241.15г80.38% от дневной нормы
- Калории2153.68кКал89.74% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Шаг 4
Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать тонкими полосками.
- Шаг 5
Стебель сельдерея мелко порезать поперек.
- Шаг 6
Фенхель нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 7
Нарезанный сладкий перец, сельдерей и фенхель добавить в сковороду с луком, всыпать зиру, семена фенхеля, сладкую паприку и, помешивая, обжарить так, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
- Шаг 8
Обжаренные овощи выложить на большое блюдо, добавить теплую перловку и все перемешать.
- Шаг 9
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 10
Приготовить соус: в йогурт добавить натертую цедру, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, пасту тахини, листья розмарина, все посолить и перемешать.
- Шаг 11
Петрушку мелко порубить и добавить к перловке с овощами, полить все оставшимся оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 12
Подавать перловку с соусом тахини.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
