Кукурузный кекс с персиками

Включить духовку для разогрева на 180°C. Подготовить форму диаметром 18–20 см: дно выстлать пекарской бумагой, а бока смазать сливочным маслом. Смешать кукурузную муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

Из крупного персика удаляем косточку, нарезаем его на дольки.

Мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром взбиваем минут 7–10 в пышную массу и, продолжая взбивать, добавляем по одному яйцу.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто и выкладываем в форму (лучше разъемную).

Сверху выкладываем персики. Выпекаем 35–40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Остужаем и наслаждаемся воскресным завтраком.