Кето-блинчики с начинкой

Сразу хочу дополнить, что стевию можно не добавлять или добавить свой разрешенный подсластитель. Лайфхак для легкого переворачивания: установить на плиту 2 сковороды, сначала жарить на одной, а потом перевернуть на вторую. Так вы не порвете эти очень нежные блины. В яйца добавить соль и стевию. Взбивать миксером 1 минуту. Влить теплые сливки с водой, перемешать.

Всыпать миндальную муку и псиллиум, перемешать вручную. Тесто на вид очень вязкое. Жарить буду на рафинированном кокосовом масле, которое тонким слоем распределять по поверхности сковороды. Или на любом растительном масле. На нагретую чуть выше среднего сковороду влитьтесто, стараясь быстро и равномерно распределить по его поверхности сковородки, можно помогать лопаткой. Далее сбрасываем блин на вторую сковородку и дожариваем с другой стороны. Можно переворачивать на эту же сковороду, но нужна ловкость.

Готовый блин переложить на тарелку. Смазать творожным сыром, гладким творогом, положить ломтик соленого лосося, я добавила измельченный зеленый лук. Свернуть в ролл, нарезать и подавать.

Важно! По данному рецепту не подходит пшеничная или рисовая мука, так как это кето-рецепт. Если есть начинка, стевию можно не добавлять. Вместо стевии подходят и другие подсластители.