Малина без сахара на зиму

Спелую свежесобранную малину переберите.

Положите ягоды в дуршлаг, промойте их под струей холодной проточной воды. Делайте это быстро, чтобы они не впитали лишнюю влагу, из-за этого варенье может получиться водянистым.

Просушите малину на чистом полотенце, затем пересыпьте ее в глубокую емкость и измельчите до состояния пюре погружным бледером.

По желанию перетрите малиновое пюре через сито, чтобы убрать из мякоти мелкие косточки. Тогда консистенция варенья станет очень нежной.

Добавьте в малину мед и размешивайте заготовку деревянной ложкой до однородной консистенции. 

Переложите варенье в сухую стерилизованную банку. Плотно закройте металлической крышкой и уберите в холодильник.