Суп-толченка с квашеной капустой

Сварите бульон. Это может быть мясной, куриный или овощной постный бульон. Можно даже оставить в нем небольшие кусочки мяса или курицы. У меня бульон куриный. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Квашеную капусту промойте, отожмите.

Добавьте в кастрюлю.

Картофель, морковь и лук почистите, нарежьте кубиками.

Быстро обжарьте овощи на сковороде с добавлением масла.

Добавьте немного бульона из кастрюли с супом и тушите до мягкости.

Разомните толкушкой или вилкой, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки овощей. Добавьте в суп.

Посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня.

Для подачи нарежьте грудинку кубиком.

На сухой сковороде обжарьте до хрустящего состояния, выложите на бумажное полотенце.

В каждую тарелку с супом положите немного жареной грудинки и ложку сметаны. Можно добавить зелень.

Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!