Свинина застольная
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- свиная грудинка1.25кг
- соль1ст. л.
- чеснок1головка
- кориандр семена1ч. л.
- горчица семена1ч. л.
- перец красный хлопьями1ст. л.
- луковая шелуха2горсть
Основные
Пищевая ценность
- Белки132.8г147.56% от дневной нормы
- Жиры668.39г835.49% от дневной нормы
- Углеводы20.9г6.97% от дневной нормы
- Калории6498.27кКал270.76% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудинку промыть, обсушить.
- Шаг 2
Натертый на крупной терке чеснок смешать с солью, семенами кориандра, семенами горчицы и смесью сушеного перца.
- Шаг 3
На каждый кусок мяса выложить получившуюся смесь. Сложить куски грудинки, как бутерброд, шкуркой наружу. Перевязать веревкой или перетянуть резинкой.
- Шаг 4
Каждый мясной рулет положить в рукав для запекания. Снизу под шкурку и сверху положить немного луковой шелухи.
- Шаг 5
Туго завязать рукав, при этом выпустив воздух. Оставить мясо на 1 час для пропитки.
- Шаг 6
Влить в кастрюлю воду, чтобы она покрыла пакеты с мясом. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Томить под крышкой в течение 2 часов. Выключить огонь и дать мясу полностью остыть в этой же воде.
- Шаг 7
Остывшую свинину вынуть из рукава. Удалить шелуху и резинку.
- Шаг 8
Плотно сдавливая, завернуть в фольгу.
- Шаг 9
Убрать в холодильник на 12–15 часов.
- Шаг 10
Нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
3
👍
Так можно готовить не только грудинку, но и шейку, и любую часть , кому что нравится. После того, как мясо остыло, его лучше положить под пресс, мясо не будет рыхлым, будет плотным. На бутерброды, то что надо!
- 1
А так готовить рекомендуется только грудинку? На фото 10 кроме грудинки кажется другая часть свинины. Вы шейку так не делали?