Фокачча с карамелизированным луком, голубым сыром и орехами

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Дрожжи раскрошить в 350 мл теплой воды, добавить щепотку сахара и перемешивать, пока все не растворится.

Приготовить тесто: муку всыпать в чашу комбайна, влить воду с дрожжами и вымешать все крюком для теста, затем, не выключая комбайна, влить вино и оливковое масло Extra Virgin, всыпать соль и все вымешать. Накрыть чашу влажным полотенцем и поставить в теплое место.

Лук почистить и нарезать дольками.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и обжарить лук практически до готовности, затем всыпать оставшийся сахар и перемешать.

Орехи порубить ножом.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Противень сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, выложить подошедшее тесто, равномерно распределить его по всей поверхности и пальцами сделать небольшие углубления.

Выпекать фокаччу в разогретой духовке 10 минут, затем разложить сверху карамелизированный лук, сыр и орехи, понизить температуру в духовке до 170°С и выпекать хлеб еще 15 минут.