Тыквенный суп с куриной печенью

Произвольно нарезать очищенные картофель, морковь и тыкву. Мелко порубить 1 луковицу и чеснок. В кастрюле разогреть сливочное масло с капелькой растительного. Обжарить лук 1 минуту, добавить чеснок и обжарить еще пару минут. Добавить овощи. Приправить тимьяном. У меня оказалась очень светлая тыква, поэтому я добавила для цвета немного куркумы.<br /> <br /> Обжарить овощи 5 минут. Добавить помидоры. Обжарить еще пару минут. Добавить бульон или воду, дать закипеть и варить под крышкой на медленном огне до готовности овощей (минут 15). Сделать пюре. Вернуть на огонь, добавить сливки, приправить корицей, солью и перцем. При необходимости добавить воды. Довести до кипения, но не кипятить.

В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарубленный лук 2–3 минуты. Добавить печень, освобожденную от пленок и нарезанную некрупными кусочками. Обжаривать минуты 3–4, главное, не пережарить, чтобы осталась нежной. Приправить тимьяном, солью и перцем.

Разлить суп по тарелкам, положить печень, посыпать тимьяном. Приятного аппетита!