Пельмени из шпинатного теста

Шпинат взяла из заморозки перемолотый в брикетах. Очень удобно отламывать нужные кусочки.

По рецепту нужна горячая вода, в ней и развела шпинат с солью и маслом.

В муке сделать ямку, вбить яйцо, влить воду со шпинатом и растительным маслом.

Замесить тестомесом или руками, оставить готовое тесто накрытым.

Фарш для начинки смешанный: говяжий и свиной.

Лук, чеснок очень мелко нашинковать или натереть и смешать с фаршем. Посолить, поперчить. Фарша получилось много, хватило на другое блюдо.

Отрезать часть теста и раскатать тонко по форме. В ямки положить примерно по 1 ч. л. фарша.

Накрыть вторым пластом теста, раскатать.

Делаю в раритетной форме, которая досталась по наследству от свекрови.

Вот такая у нее была цена. Кстати, на рижских барахолках можно встретить такие формы.

Вытряхиваем первую партию из формы — 30 шт.

Часть сварим с лавровым листом и приправой для бульона.

Остальные — в заморозку.

Примерно такими партиями морозим, потом складываю в пакет.

Подаем с чем любите: со сметаной, майонезом, соевым соусом.

Моя семья очень любит пельмени и такие тоже.

Из остального фарша приготовим, например, тефтели: https://www.edimdoma.ru/retsepty/151683-tefteli-pod-ovoschnoy-zalivkoy.