Соус для салата «Цезарь»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- яичные желтки2шт.
- горчица дижонская10г
- оливковое масло Extra Virgin120мл
- оливковое масло120мл
- анчоусы2шт.
- каперсы маринованные7г
- чеснок1зубчик
- пармезан30г
- лимонный сок4мл
- вустерширский соус4мл
Основные
Пищевая ценность
- Белки28.95г32.17% от дневной нормы
- Жиры264.3г330.38% от дневной нормы
- Углеводы5.3г1.77% от дневной нормы
- Калории2514.65кКал104.78% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для соуса. Да, их много, но это многообразие создаст прекрасный сбалансированный калейдоскоп. Натрите на терке пармезан. Измельчите чеснок.<br /> Некоторые повара советуют растереть зубчик чеснока с небольшим количеством растительного масла, а затем эту смесь использовать при приготовлении соуса.
- Шаг 2
В чашу блендера отправьте сок лимона, вустерширский соус, каперсы, анчоусы, пармезан, чеснок. Измельчите до получения однородной массы. Для удобства влейте в блендер немного масла.
- Шаг 3
Приступаем к приготовлению базы для соуса «Цезарь». В глубокую емкость отправьте горчицу и желтки, перемешайте венчиком.
- Шаг 4
Частями вливайте растительное масло и продолжайте вымешивать. Можете воспользоваться миксером. В результате у вас получится самый настоящий густой майонез!
- Шаг 5
Соедините майонез с первой массой и перемешайте. Соус для салата «Цезарь» и для многих других блюд готов! Делитесь рецептом с друзьями и готовьте дома с удовольствием.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
