Апельсиновые ромовые бабы

Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «верх-низ».

Приготовить тесто: в чашу комбайна всыпать муку, сахар, дрожжи, соль и перемешать, затем, не выключая комбайна, частями добавить 60 г предварительно размягченного сливочного масла, по одному ввести яйца и вымешивать на маленькой скорости еще минимум 5 минут.

Растопить на медленном огне оставшееся сливочное масло и смазать небольшие формы для каноле или кексов.

Переложить тесто в кондитерский мешок, наполнить формы на 2/3 объема и отправить на расстойку в теплое место.

Подошедшее тесто выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру до 170°С и выпекать еще 5 минут, затем остудить.

Из апельсинов выжать сок.

Приготовить сироп: апельсиновый сок и Cointreau влить в сотейник, добавить джем и, помешивая, уварить вполовину.

Ромовые бабы перевернуть на блюдо и полить горячим сиропом.