Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Яйцо и желтки поместить в чашу блендера, добавить соль, сахар, 50 мл оливкового масла и взбить все насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать муку и влить молоко.

Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить на полтора часа, затем влить 50 мл кипятка и перемешать.

Хорошо разогретую блинную сковороду смазать оливковым маслом и испечь тонкие блины.

Капусту мелко нашинковать.

Лук почистить и нарезать кубиками.

Приготовить начинку: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить капусту, все посолить и, помешивая, тушить до готовности.

Сыр натереть на крупной терке.

Завернуть начинку в блинчики, выложить их в небольшую жаропрочную форму, посыпать сыром и отправить в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Зеленый лук и петрушку порубить и посыпать запеченные блины.