Куриные шашлычки в карри-маринаде со свежим салатом и чесночным майонезом

Куриные грудки нарезать длинными полосками, выложить в миску, добавить йогурт, зиру, кориандр, карри, гарам масалу, все посолить, перемешать и дать постоять 2‒3 часа при комнатной температуре.

На вымоченные шпажки гармошкой нанизать полоски мяса и поместить их на края формы для выпечки так, чтобы мясо не соприкасалось с формой.

Запекать шашлычки в духовке под разогретым грилем, периодически переворачивая шпажки, 12‒15 минут.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить майонез: в стакане для взбивания соединить перепелиные желтки, горчицу, соль и взбивать погружным блендером, тонкой струйкой вливая оба вида оливкового масла, затем добавить сок лимона, уксус и еще немного взбить.

Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить винным уксусом и дать немного постоять.

Всю зелень порезать не слишком мелко.

Помидоры нарезать дольками.

В пиалу выложить помидоры, лук, зелень, полить оливковым маслом Extra Virgin, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

Подавать курицу с салатом и майонезом.