Летние овощи с горчично-медовым соусом и чипсами из питы

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Приготовить майонез: в стакан для взбивания выжать немного лимонного сока, добавить яичный желток, горчицу, очищенный зубчик чеснока и листья тархуна, влить растительное масло, посолить и взбить погружным блендером, затем выжать из половинки лимона оставшийся сок, влить уксус и взбить все в однородную массу, влить 1–2 ст. ложки прохладной кипяченой воды и взбить еще немного.

Приготовить соус: в пиалу выложить 2 ст. ложки майонеза, добавить йогурт, горчицу и мед, выжать сок из четвертинки лимона, все поперчить и перемешать.

Питы нарезать треугольниками, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета, затем слегка остудить и переложить в миску.

Стручки гороха опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать полосками.

Морковь, редис и огурцы разрезать вдоль пополам.

Фенхель нарезать дольками.

На большую тарелку выложить веером все овощи, в центр поместить пиалу с соусом и подавать с чипсами.